BREAD MIX CLASSIC 1 KILO NATUR IMPROVER

NATUR IMPROVER

Ref: 1880

Es un preparado completo para la elaboración de pan sin gluten, sólo hay que añadir agua, con levadura y sal, su pan permanecerá tierno mas días

1. Elaboración con panificadora

Ingredientes:
Bread-MixClassic ……………………0,500 kg
Agua templada (30-35ºC) …………….350 ml

Procedimiento:
Añadir el agua tibia (30-35ºC) a la cubeta y
Despues añadir el Bread Mix Classic.
Seleccionar un programa entre 2h 20 minutos y 3 horas.

2. Elaboración manual

Ingredientes:
Bread-Mix Classic ………………………1 kg
Agua templada (30-35ºC) ……..700 – 800 ml

Procedimiento:
Amasar con las manos o bien con ayuda mecánica hasta masa uniforme y dejarla reposar en bloque 15-20 minutos.
Dividir y formar las piezas: barras, panecillos ,roscas, etc. (para evitar que se pegue la masa en las manos espolvorear un poco de Bread-Mix Classic sobre la masa y superficie de trabajo).
Humedecer las piezas con agua mediante spray y colocarlas en una bandeja.
Fermentar en armario cerrado o bien cubriendo con un paño húmedo evitando que este toque la masa, hasta que las piezas doblen su volumen (aprox. 60 minutos). Hornear con vapor a 185ºC durante 30 minutos. (Un cazo pequeño con agua caliente dentro del horno puede servir para conseguir un poco de vapor en el momento de la cocción).




INGREDIENTES:  Almidón de maíz, harina de arroz, harina de patata, dextrosa, aceite de oliva virgen extra, levadura en polvo, sal, goma xantana, hidroxipropilmetilcelulosa y harina de semillas de algarroba.

SIN GLUTEN SIN GLUTEN
SIN TRIGOSIN TRIGO
6.50