Los guisantes secos destacan por su riqueza energética, debido a su abundante contenido en hidratos de carbono y en proteínas vegetales. Los guisantes secos son una fuente importe de fibra, más abundante en su piel, y el la que le confiere la textura rígida y dura. Sobre el resto de legumbres destaca su contenido en vitamina B1.
Los guisantes secos se han de poner a remojo durante unas horas antes de proceder a cocinarlos.
Dado que la piel de los guisantes es muy dura, es frecuente encontrar esta legumbre pelada y partida en dos, se pueden consumir como parte de un sofrito, de un guiso, en sopa, en puré, hervidos e incluso en tortilla. Si se elabora un puré conviene pasarlo por el pasapuré
A partir de los guisantes también se puede fabricar harina.
Dado que la piel de los guisantes es muy dura, es frecuente encontrar esta legumbre pelada y partida en dos, se pueden consumir como parte de un sofrito, de un guiso, en sopa, en puré, hervidos e incluso en tortilla. Si se elabora un puré conviene pasarlo por el pasapuré
A partir de los guisantes también se puede fabricar harina.
Ricos en Minerales: Magnesio (115 mg.); Hierro (4,4 mg.), Fósforo (366 mg.), Potasio (981 mg.), Calcio (55 mg.),Vit. B1,B2,B3,B6,C, E
INGREDIENTES: Grano de guisantes de cultivo ecológico.
ALERGENOS: legumbres
VALORES NUTRICIONALES:
Información nutricional | por 100g |
Energía | 341 KJ/ 125 Kcal |
Grasas saturadas | 2g 0,7g |
Hidratos de carbono azúcares | 63g 2,1g |
Proteínas Fibra sal | 2g 20,4g 0,0015g |
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