El amazake es un edulcorante japonés muy utilizado en repostería y postres dulces. Está elaborado con mijo, koji (un hongo japonés único), agua y sal. Una deliciosa crema sin gluten ni lactosa con sabor dulce y umami. ¿Eres vegano, intolerante a la lactosa o al gluten? Con amazake puedes sustituir la mantequilla, el huevo, el azúcar y la leche. ¡Para los platos orgánicos más deliciosos! Debido al mijo, el amazake de mijo es menos dulce que el amazake elaborado con arroz.
MODO DE USO: Utiliza el amazake como sustituto del azúcar (especialmente en batidos y helados), alternativa al huevo o como base de tu tarta, postre o galleta. También delicioso en panqueques o en tu desayuno. Para 1 huevo se utilizan unos 50 g de amazake. Si quieres sustituir el azúcar, empieza con medio tarro de amazake y completa tu repostería con aceite de coco o mantequilla vegetal, harina, levadura en polvo, leche vegetal y hierbas o superalimentos.
Después de abrirlo, guárdelo en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días.
* = procedente de agricultura ecológica ° = certificado RainForest Alliance