¡Nuestra harina de almendras orgánica está hecha de almendras blanqueadas (sin piel)! Una vez transformadas en polvo, las almendras enteras se prensan en frío para quedar parcialmente desaceitadas. Luego se secan y luego se muelen finamente para obtener harina. Es una harina ideal como sustituto de otras harinas para preparaciones dulces (crumble, bizcochos, bowlcakes, tartas, etc.) o incluso saladas (masas de pizza, panes, etc.).
¿Su ventaja respecto a la almendra en polvo? ¡Tiene la mitad de calorías porque está parcialmente desaceitado!
Sus ventajas nutricionales
- Sin gluten
- Rico en fibra
- Rico en proteínas (52%)
- Bajo en carbohidratos (8%)
- Apto para una dieta cetogénica y baja en azúcar.
- Debido a que la harina de almendras orgánica no contiene aceite, su valor energético se reduce en un 50% en comparación con el polvo de almendras clásico.
- Reducción del impacto sobre el azúcar en sangre.
Conservar en un lugar seco, fresco (< 25°C) y alejado de la luz solar para evitar que la harina se ponga rancia.
Para recetas con levadura
La harina de almendras orgánica no contiene gluten, pero el gluten forma una estructura en la masa que retiene el gas y el vapor, lo que permite que la masa suba. Por lo tanto, para las recetas que contienen levadura, le recomendamos no sustituir más del 20 al 30% de la harina de trigo por nuestra harina de almendras ecológica.
Para otras recetas
Cuando se trata de recetas sin levadura, puedes sustituir hasta el 100% de la harina tradicional. Sin embargo, como esta última contiene mucha más fibra que las harinas de trigo clásicas, absorbe mucho más líquidos respecto a estas últimas. Te aconsejamos sustituir sólo el 50% de la harina o aumentar la cantidad de líquido en la receta para encontrar el equilibrio perfecto en tu receta.