El Genmai Miso se fabrica con soja y arroz integral. Hasta hace unos años, resultaba muy difícil su fabricación, porque la capa protectora del arroz integral dificultaba el proceso de fermentación y originaba subproductos extraños que había que eliminar. Nuevas técnicas muy depuradas de fermentación han posibilitado esta variedad de miso que se distingue por su gran fragancia.
INGREDIENTES: Granos de soja no transgénica 60,86%, arroz integral 26,08%, sal marina 11,30%, agua 1,74%, semilla de koji (Aspergillus orizae) 0,02%
VALORES NUTRICIONALES:
- Energía (kcal)163
- Grasas (g)7
- - Saturados (g)0,9
- Hidratos de carbono (g)9,1
- - Azúcares (g)8,2
- Proteínas (g)12,1
- Fibra (g)7,7
- Sodio (g)4,07
- Sal10,18
- Energía-kJ681
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