Cada vez somos mas conscientes de que hay alimentos con superpoderes, que actúan previniendo enfermedades tan temidas como el cáncer, de hecho el kale lo consigue: combatiendo la oxidación celular y la acidificación de la sangre, además por su gran nivel de fibra vegetal y sus bajos niveles en grasas saturadas se convierte en el alimento anticáncer.
El kale o berza tiene otras grandes propiedades entre ellas es una buena fuente de:
Ácido fólico
Proteína
Hierro vitamina C, de hecho esta combinación hace que se absorba mejor el hierro
Magnesio, fósforo, calcio, potasio, cobre y manganeso
Tiamina y riboflavina Vitamina A, vitamina K y vitamina B6
La col rizada o kale se puede consumir de muchas maneras.
Cruda en ensalada.
Cocinada, mejor que cruja, cuanto más se cueza más nutrientes pierde.
Frita.
Pero la que mas nutrientes conserva es en forma de zumo. Así es como la consumen más los vegetarianos licuada con otros vegetales y frutas. La locura con esta maravillosa verdura les ha llevado en EEUU a dedicar un día del año al kale: el primer miércoles de octubre es el 'National Kale Day'.
Os presento esta receta de kale en smoothie para aprovechar bien todas sus propiedades.
Smoothie de kale, aguacate y té verde (2 porciones)
- 2 bolsitas de té verde
- 1 cucharadita de semillas de chía (12 gr)
- 50 gr de kale
- 1 aguacate maduro, cortado en cuadritos
- 2 plátanos maduros y cortados
- 1 cucharadita de miel
Introduce las bolsitas de té verde en agua hirviendo por uno o dos minutos. Luego retíralas, agrega las semillas de chía y deja que se enfríe. Vacía el líquido en una licuadora y añade el kale, el aguacate, los plátanos y la miel. Mezcla todo hasta que esté suave y luego sirve en vasos largos.
(Fuente: Discover kale)
(Fuente: Discover kale)
AsÍ que COMAN BERZA¡¡¡¡¡¡¡¡¡
Dra. Alicia Alonso